On doit la Chantecler au frère Wilfrid du monastère d'Oka qui, à partir de croisements échelonnés sur plusieurs générations, est arrivé à la race définitive. Ses objectifs étaient de "créer" une variété possédant les caractéristiques suivantes : être une bonne pondeuse à l'année, avoir une constitution résistante au gel et fournir une chair abondante et succulente
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