Expressions contenant le mot fermier

fermiernommasculin

(hist. de France)Sous l’Ancien Régime, personne qui percevait certains impôts au nom du roi, moyennant une somme forfaitaire.

mod.Personne, propriétaire ou non, qui exploite un domaine agricole.

mod.(en appos.)Produit à la ferme;produit selon une méthode traditionnelle artisanale.

fromage fermier

En 2021, le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) a reconnu comme appellation réservée l'indication géographique protégée (IGP)fromage fermier; celle-ci désigne un produit qui tire son origine, sa spécificité ainsi que sa réputation du terroir québécois.

mod.(en appos.)Que le fromager produit avec le lait de son propre troupeau, sur le lieu même.

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Sources