Unités lexicales de l’article « fermentation »
- fermentationnomféminin
- Processus au cours duquel certains composés organiques sont dégradés sous l'action d'enzymes spécifiques produites par divers microorganismes.
- vieilliÉtat psychologique caractérisé par une agitation latente, une inquiétude sourde et croissante. (in TLF)
- fermentation haute, bassenomféminin
- Fermentation d’un moût de bière à haute, à basse température.
- fermentation spontanéenomféminin
- Qui ne nécessite pas l’ajout de levure dans le moût.
- fermentation alcooliquenomféminin
- Qui transforme le sucre en éthanol.
- fermentation lactiquenomféminin
- Qui, au moyen de certains ferments, transforme les sucres en acide lactique, notamment en vue de la conservation longue d’aliments.
Recherches associées
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Sources
- Contenu extrait de l’article fermentation d’Usito.
- Certaines de ces définitions s’appuient sur des données du
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