Unités lexicales de l'article « 1. longe »

longenomféminin

boucherie(coupe canadienne)Morceau (de veau, de porc, d'agneau) s'étendant de l'épaule à la cuisse.

boucherie(coupe française)Moitié de l'échine (d'un veau, d'un porc, d'un chevreuil) depuis le bas de l'épaule jusqu'à la queue.

longe (complète)nomféminin

boucherie(coupe canadienne)bœufMorceau (de bœuf) s'étendant de la dernière côte à la cuisse, comprenant l'aloyau, le filet et la surlonge.

longe courtenomféminin

boucherie(coupe canadienne)bœufMorceau (de bœuf) qui comprend l'aloyau et le filet.

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Sources

• Contenu extrait de l'article 1. longe d'Usito.
• Certaines de ces définitions s'appuient sur des données du.