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carpaccio [kaʀpatʃo] n. m.
Mets d'origine italienne constitué de fines tranches de viande de bœuf crue, servies froides et assaisonnées. ‒  par ext. Carpaccio de betteraves. Carpaccio de saumon. Carpaccio de tomates.
ÉTYMOLOGIE1973 (in HöflerArt); du n. pr. (Vittore) Carpaccio, peintre italien.
ORTHOGRAPHE
 nom masculin
carpaccio
singulierpluriel
carpaccio
carpaccios
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